同，其也為研究國釀酒技術展歷程及釀酒業展提供科資料。

▲科分析果酒記載傳國酒文化源流，《帝經》就帝與岐伯討論用黍、 稷、稻、麥、菽等造酒記載。先秦典籍于酒記載也很，如“若作酒醴，爾惟曲蘗”“秬鬯卣”等。

酒，即“用粱、米、麥或葡萄等酵制成含乙醇料”。根據原材料，酒以分為糧酒（粱酒、糯米酒等）、果酒（葡萄酒、蘋果酒等）及代糧酒（薯酒、薯酒等）類。曾從類社展歷史角度探討，果酒能類最酒。

器代，類以采集狩獵為，果自然主之。自然界微物作用，果很容易自然酵成撲、美果酒。

古代文獻，也很于果酒記載：宋代周密《癸辛雜識》曾記載梨被們貯藏陶缸后竟變成清撲梨酒。元代元好問《蒲桃酒賦》序言也記載某民因避難，堆積缸蒲桃也變成芳醇美葡萄酒。

據代《蓬攏夜話》：“猿揉，采雜果干洼醞釀成酒，溢，聞數百步。”清代《粵偶記》也記載：“粵平等府，猿，善采百釀酒。樵子，得其巢穴者，其酒至數百，之，美異常，名目猿酒。”

▲虞弘墓彩繪圍屏榻釀制葡萄酒景1999太原晉源區王郭博物院藏于果酒起源，還個傳。

相傳2000，秦始皇并吞國后為王朝治久自己老，就派方士徐福尋老仙藥。因當連戰，民期居無定所，質虛，而之又求壯、能抵抗各種疾病童男、童女，便無法到，徐福便周游各，當途經國 之饒邑（今鹽千童鎮），見里個個力壯，百病。原饒邑產棗，棗棗酒，所以棗酒歷史至2000以。徐福便此征集千童男、童女，命建造酒坊，釀制棗酒，以御寒驅潮。浩浩蕩蕩隊入渡，到現今本，造酒技術從此廣為流傳。

漢代，釀酒業迅速展。漢祖，饒建千童縣，漢方朔以棗配再度精釀，釀成酒汁稠粘、甜，之滿噴，其經旬歇。

參考資料：

《漫談國果酒》，劉曉芹，《國農科技》，2014.5國考古史現酒類遺國國也曾過經科分析確認酒類遺。

01陽賈遺址陶器現蜂蜜、葡萄或楂、糯米混酒殘留。

賈遺址，國器代期遺址，距今約7500-9000，被評為20世紀國100項考古現之。

對賈遺址掘過程，專們從被挖掘量陶器殘留物研究現：約9000，賈能已經掌握目世界最古老釀酒方法，其酒含稻米、楂、蜂蠟等成分，含酒酸陶器還現野葡萄籽粒。