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當前位置: 紅薯閱讀 兩千多年前的果酒 第1章

《兩千多年前的果酒》第1章

▲垣曲鵝墓壺及液殘留物質果酒,如今常見,但兩千果酒,什麼嗎?

省考古研究院對布,垣曲鵝墓研究成果。

科研現較乙醇、乙酸等揮物,證實其確為古代果酒類遺,首次從實物角度填補先秦果酒研究空

▲器底樣20204至12省考古研究院等對垣曲鵝墓搶救性掘,現兩周之際等級墓葬座,并初步認定該墓為召氏族太保匽(燕仲)周王畿采邑公共墓

特別幸運1號墓現較殘留,能為古酒遺。為確認殘留物成分組成,省考古研究院聯國科考古系楊益民教授團隊對殘留物、器底2號墓、5號墓壺器底取樣,并迅速分析。

▲提取殘留物研究結果顯示,垣曲鵝墓壺殘留物現較乙醇、乙酸、乙酸乙酯等揮物(VOCs),且與酒相酸、丁酸、富馬酸、蘋果酸、琥珀酸、酸、乳酸等酸及些分子量較酯類、醇類、醇酯糖類,證實其確為古代酒類遺。而壺酒液殘留物普遍現較自錦葵酸,表其為果酒遺

酒文化國傳統文化組成部分,國古代社位。數千華文展史,留量與酒相物質遺,考古也經常古代遺酒器,以及量液態或固態疑似酒殘留物。由于酒液易揮特性,酒液樣品限,僅量密封性較好容器之,極為珍貴。

國先秦古酒般均被認為屬于糧系,果酒釀制則被認為始自漢代葡萄從域傳入之后。垣曲鵝墓果酒遺,首次從實物角度填補先秦果酒研究,為研究當政治、禮制、文化、葬俗以及釀酒技術提供信息。

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