▲垣曲鵝墓壺及液殘留物質果酒,如今常見,但兩千果酒,什麼嗎?
,省考古研究院對布,垣曲鵝墓遺又最研究成果。
科研員壺,現較乙醇、乙酸等揮性物,證實其確為古代果酒類遺,首次從實物角度填補先秦果酒研究空。
▲器底樣20204至12,省考古研究院等對垣曲鵝墓搶救性掘,現兩周之際等級墓葬座,并初步認定該墓為召氏族太保匽(燕仲)支周王畿采邑公共墓。
特別幸運,1號墓壺現較液殘留,能為古酒遺。為確認壺液殘留物成分組成,省考古研究院聯國科院考古與類系楊益民教授團隊對壺液殘留物、器底樣2號墓、5號墓壺器底樣取樣,并迅速展相科分析。
▲提取殘留物研究結果顯示,垣曲鵝墓壺殘留物現較乙醇、乙酸、乙酸乙酯等揮性物(VOCs),且較與酒相酒酸、丁酸、富馬酸、蘋果酸、琥珀酸、酸、乳酸等種酸及些分子量較酯類、醇類、醇酯糖類,證實其確為古代酒類遺。而壺酒液殘留物樣普遍現較自錦葵素丁酸,表其為果酒遺。
酒文化國傳統文化組成部分,國古代社展占位。數千華文展史,留量與酒相物質遺,考古掘也經常古代遺現量酒器,以及量液態或固態疑似酒殘留物。由于酒液易揮特性,酒液樣品分限,僅于量密封性較好容器之,極為珍貴。
目,國先秦古酒般均被認為屬于糧酒系,果酒釀制則被認為始自漢代葡萄從域傳入之后。垣曲鵝墓果酒遺,首次從實物角度填補先秦果酒研究空,為研究當社政治、禮制、文化、葬俗以及釀酒技術提供信息。