。簡而言之就對材選用制作精挑細選，絕允許現任何問題。

對于材選用，歷朝歷代都具標準，如據《周禮·官冢宰》記載： 「牛夜鳴，則庮；羊泠毛而毳，膻；犬赤股而躁，臊；鳥皫而鳴，貍；豕盲眡而交睫，腥；馬脊而般臂，螻」。

通過周禮規定，們能到無論牛、羊、狗、鳥品質，里面都詳盡規定。

比如羽毛澤起干枯且叫啞鳥，根本宮廷。

若送材沒達到求呢？受到嚴厲懲罰。

對此各個朝代也相應規定，據 《唐律疏議》「造御膳誤」條：「若穢惡之物，徒；簡擇精，減等」。

麼當材送以后，麼保管呢？尤其到，材本就容易腐化變質，古代又沒冰箱，如果沒相應段，選材再好，到宮廷沒過幾就能再。

過宮廷畢竟宮廷，背后堅實資源力后盾。沒冰箱？們就搞個古代版「冰箱」——冰窖。

宮廷冰窖，相當于古代版「冰箱」

種奢侈操作周朝就，而且還專職位掌管冰事。如《周禮·官冢宰·凌》載： 「凌、掌冰；正歲，令斬冰，其凌」。鄭玄注：「掌冰政，主藏冰之政也。」

如此，材便以保鮮防腐，用擔皇后宮等到鮮物。

而等些材經過系列加，成為鮮美菜品后，呈遞皇也能。

御膳皇宮還段距，如果雜物碗豈污染飯菜？所以御膳菜剛鍋得「飯盒」并把盒面蓋好。

而傳膳過程也很，太監們把物舉過頂，依次魚貫入皇帝寢殿。

飯菜遞到皇帝面，皇帝也很懂，個只用單獨碗筷，至于夾菜候，以先用「共筷」，以避免細菌唾液滿。

皇帝碗筷都個單獨用

總而言，皇飯菜由取材到加，從加到入，都特別講究，每環節也專負責，如果個環節問題，直接問責到。

比如盤子邊緣，就菜名掌勺師名字以方便問責。

而些保證品全措施，對于當老百姓而言非常奢侈，只皇帝才此福分。代展到今，每個老百姓都「皇帝」，因為國建健全《品全法》，并對各個環節品全監管。

對于些負責任或牟取暴利企業，國則相措施對其嚴懲，而種「法則治，令嚴則」理，也從古代宮廷借鑒而。

至于皇帝用膳些習慣，如用單獨筷子、使用「公筷」等，隨著理如今代傳播，顯然也得到范圍普及。

．如何防止毒？

當然，到里者主從「」方面介紹宮廷如何保證皇帝全，但如果真別用毒，麼防備？

里們以參考清朝。

于防止毒，清朝套嚴密制度。比如皇帝邊，位負責用膳總管，樣必須皇帝邊腹，而且通常從旗子弟里選擇，畢竟滿打根基。

緒后，查量砒

而于材準備、制作，過程都監，并各種繁瑣記錄，漏過任何個環節。麼御邊監幾個呢？

個！根本御任何毒。

御膳材準備、制作，過程都監

假使御真毒成功，事太醫也以根據之記錄追本溯源，到毒之。何況如文所，每菜盤子都菜名御名字。

旦毒之確定，便連之罪，直接誅滅族，因此幾乎沒敢毒。

麼如果毒子，而送菜太監呢？

也幾乎能。因為里文也提到過，送菜每個太監把菜舉過頂排隊入皇帝寢宮，也就每個太監后然監，除非太監們集搞皇帝，否則能送菜過程毒。

除買菜、菜送菜監管，還最后防線，就針試毒太監試菜。